Урожайность гороха
Горох - высокоурожайная культура. На обширных пространствах нашей страны - от предгорьев Карпат до целинных степей Сибири и Казахстана - он дает по 20 – 30 ц семян с 1 га и более. В 1971 г. в колхозе «Перемога» Борщевского района Тернопольской области с каждого из 230 га получили по 32,7 ц, в колхозе «Семилукский» Семилукского района Воронежской области с каждого из 300 га - по 35,9, в совхозе «Ладожский» Краснодарского края с каждого из 1156 га - по 42,6 ц зерна гороха. В 1973 г. в совхозе «Петровский» Липецкой области урожайность семян этой культуры составила 40,5 ц с 1 га.
Ботанические и биологические особенности. Посевной горох имеет стержневую, относительно слабо развитую корневую систему. Стебель длинный (до 120 – 150 см и более), легко полегающий. Листья парноперистые, оканчиваются длинными усиками, которыми горох прикрепляется к другим растениям. Цветки обоеполые, самоопыляющиеся, белой окраски, сидят по одному или по два в пазухах листьев. Боб гороха содержит от трех до десяти семян различной окраски, величины и формы, в зависимости от сорта. У мелкосеменных форм диаметр семени примерно 3,5 – 5 мм, средних – 5 – 7, крупных – 7 – 10,5 мм. Масса 1000 семян 150 – 400 г. По наличию в створке боба жесткого (пергаментного) слоя различают лущильные и сахарные сорта гороха: у сахарных такой слой отсутствует, и поэтому их можно употреблять в пищу целыми в недозрелом виде.