Корневая система
Корневая система не имеет главного стержневого корня и состоит из многих тонких корешков (мочковатый корень), отходящих от подземных стеблевых узлов в стороны на 80 – 150 см и в глубину на 150 - 200 см. Однако основная масса корней располагается в пахотном слое почвы. Мощность корневой системы зависит как от биологических свойств растения, так и от почвенно-климатических условий.
Стебель - соломина, разделенная по длине перегородками - стеблевыми узлами на отдельные междоузлия. У большинства хлебных злаков междоузлий 5 – 6, а у высокостебельных, позднеспелых сортов кукурузы - 17 – 18 и более. Стебель хлебов внутри полый, и только у кукурузы и сорго он заполнен рыхлой тканью (паренхимой).
Лист у злаковых растений линейный, состоящий из листового влагалища и листовой пластинки.